冷风库储存苹果需要注意的事项！

温度和湿度要求

• 温度：不同品种的苹果贮藏适宜温度有所差异，但一般来说，苹果入库前库房温度应预先降至 0℃-2℃。苹果预冷后入库有利于迅速进入适温贮藏环境，入库期间库房温度尽量避免出现波动，库房入满后要求 48 小时内库温进入技术规范状态。例如，元帅、红星等中熟品种适宜在 0℃-1℃下贮藏，而富士等晚熟品种可在 - 1℃-0℃下贮藏。

• 湿度：贮藏期间的*适相对湿度为 85%-95%。较高的湿度有助于保持苹果的新鲜度和硬度，减少水分散失。

入库前准备

• 库房消毒：入库前需要对库房进行灭菌消毒，可使用专业的消毒剂，如过氧的乙酸、福尔马林等，按照一定的比例稀释后进行喷洒或熏蒸，消毒后及时通风换气，以去除残留的消毒剂气味。

• 苹果挑选与分级：入库的苹果应当是洁净新鲜的，无明显机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。同时，要按照苹果的品种、大小、色泽、成熟度等进行分级，以便于管理和销售。

• 预冷处理：苹果采摘后带有田间热，需要进行预冷处理，使其快速降温至接近贮藏温度。预冷方式有自然预冷、风冷、水冷等，一般采用风冷方式较多，将苹果放在通风良好的场所或专用的预冷间，利用冷空气循环带走热量。

贮藏管理

• 堆码要求：按品种分库、分垛、分等级堆码，货垛排列方式、走向及间隙应力求与库内空气环流方向一致。距墙 0.20-0.30 米，距冷风机不少于 1.50 米，距顶 0.50-0.60 米，垛间距离 0.30-0.50 米，库内通道宽 1.20-1.80 米，垛底垫木（石）高度 0.10-0.15 米。

• 温湿度调控：通过制冷系统和加湿设备来调控库内的温湿度，使温度上下幅度不超过 1℃。冷库储存苹果往往相对湿度偏低，需要注意及时人工喷水加湿或使用加湿器等设备，保持相对湿度在 85%-95%。

• 空气环流与通风换气：库房内的冷风机应*大限度地使库内空气温度分布均匀，缩小温度和相对湿度的空间差异，货间风速为 0.25-0.5 米 / 秒。由于苹果的代谢活动会排出和积累有害气体乙烯和挥发性物质，故贮藏前期可利用夜间或早上低温时适当通风换气，但要防止引起库内温湿度较大的波动。

• 定期检查：定期对苹果进行检查，观察苹果的外观、色泽、硬度、有无病虫害等情况，发现问题及时处理。同时，也要检查冷库的设备运行情况，如制冷系统、加湿系统、通风系统等，确保设备正常运行。

出库管理

苹果出库时，应逐渐升温，使苹果适应外界环境温度，避免因温度突然变化而导致苹果表面结露，引起腐烂。一般先将苹果从冷库中取出，放在温度稍高的缓冲间或室内，放置一段时间后再进行包装和运输。